空，是完成，是期待，是兩次充盈之間的短暫休息。
全新的認知，海納百川，又虛懷如谷。
構(gòu)建全面、立體的框架，以邏輯為線，串聯(lián)你腦海中懸浮的點——用精密邏輯解釋茶的一切。
走出六塵普洱課堂，你對普洱茶的認知從此大不一樣。
只要一句"茶無絕品，適口為珍"就算入門了。
僅此而已又好像什么都沒學(xué)到，我們要一步步地從品種、制茶、到品鑒，其間沒有一件事情可以隨便。
香氣、滋味、體感，各有所好，因此都不能成為尋找好茶的底層依據(jù)。
風(fēng)格可以憑喜好，但品質(zhì)就得有標(biāo)準。觀點，是你站在特定的觀察點看到的東西。
在越陳越香的語境下，什么才是普洱茶的有效審美呢?
——活性，即回甘、生津、體感。
“古樹茶為什么好？”這類問題的答案形形色色。
與其去深究那些神乎其神的解釋，不如從本質(zhì)出發(fā)，探究它的底層邏輯——農(nóng)業(yè)規(guī)律。
品質(zhì)的關(guān)鍵在于營養(yǎng)供應(yīng)和產(chǎn)出的關(guān)系。
學(xué)茶，是一件嚴謹?shù)氖虑?，有理論又怎么少得了實際體驗。
人對外界的感知是一個系統(tǒng)的過程，評判一款茶，同樣需要系統(tǒng)能力。系統(tǒng)能力，加上刻意訓(xùn)練，全面地看待一款茶。
好茶的基礎(chǔ)是活性，在此之上，才談風(fēng)格。
風(fēng)格是什么？
于茶：風(fēng)格=品種+地域+工藝
于人：風(fēng)味=香氣+滋味+質(zhì)地
（品鑒課堂）
什么是正確工藝？不同的追求，會有不同的答案。
又回到了講標(biāo)準、講語境的話題。
普洱茶的語境是越陳越香，在此之下，盡可能多的保留活性物質(zhì)，留足后期轉(zhuǎn)化空間的工藝是為正確工藝。
時代更迭，審美流變，都掩蓋不了普洱茶越陳越香的獨特魅力。
原來，熟茶也是可以分出山頭的，每個品種都有它的最終轉(zhuǎn)化路徑。
從微觀角度觀察其中變化，從底層開始，探討熟茶品質(zhì)。
熟茶發(fā)酵是一個用活性替換醇厚度的過程，有效提高轉(zhuǎn)化率就是工藝要解決的事情。
短短五天，從清晰到模糊，又從模糊到清晰。不同的是，這次有了骨架，有了體系。
同學(xué)臉上有收獲的喜悅，也有更深的疑惑，擴大了自身的圓，接觸的自然就更多。
結(jié)束也是開始，學(xué)茶的路上依然同行。
五天時間，構(gòu)建一個科學(xué)、系統(tǒng)的體系。
自此，那句“茶無絕品，適口為珍”不再脫口而出。
（學(xué)習(xí)使我們快樂）
